Πρόσφατα, με ξαναχτύπησε μια οθόνη «νέας διατροφής». Μερικοί λένε ότι βοηθά στην ενίσχυση της ανοσίας, ενώ άλλοι λένε ότι βοηθά στην υγεία του εντέρου.Προηγουμένως, προστέθηκε λίγο γάλα σε σκόνη και τώρα ορισμένες μάρκες έχουν κυκλοφορήσει ανεξάρτητα προϊόντα διατροφής που βασίζονται σε αυτό.
Πρώτον, η βήτα-γλυκάνη της μαγιάς είναι ένας φυσικός πολυσακχαρίτης που υπάρχει σε διάφορες ουσίες όπως δημητριακά, μύκητες, μαγιά, βακτήρια, φύκια και φυτά. Αν κοιτάξουμε μόνο την παραπάνω εξήγηση της αφηρημένης έννοιας, πιστεύουμε ότι χωρίς κάποια χημική βάση, δεν μπορούμε να κατανοήσουμε τα οφέλη της μαγιάς βτετα-γλυκάνης. Με απλά λόγια,Η βήτα-γλυκάνη μαγιάς είναι πρωτοπόρος στην ανοσία. Όταν προστίθεται στη σκόνη γάλακτος φόρμουλα, έχει τα αποτελέσματα καθαρισμού των τοξινών, ενίσχυσης της ανοσίας, επιδιόρθωσης των κυττάρων, αντίστασης στην ακτινοβολία, ρύθμισης των λιπιδίων του αίματος, κατά του όγκου και μείωσης της χοληστερόλης.. Μεταξύ αυτών, η βήτα-γλυκάνη που προέρχεται από τη ζύμη έχει υψηλό βαθμό διακλάδωσης στη βήτα-13, την κύρια αλυσίδα, την υψηλότερη βιολογική δραστηριότητα και μεγαλύτερο μοριακό βάρος. Ο φυσιολογικός του ρόλος στην ενίσχυση της ανοσίας του σώματος, στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα και στη μικροχλωρίδα του εντέρου είναι πιο σημαντικός, επομένωςθεωρείται ασφαλής, φυσική και αποτελεσματική λειτουργική πρώτη ύλη τροφίμων με ανοσολογική ρύθμιση.
Ο FDA στις Ηνωμένες Πολιτείες έχει ταξινομήσει τη βήτα-γλυκάνη ως «αναγνωρισμένο μη τοξικό» (GRAS) βαθμό και είναι η πιο δραστική γλυκάνη. Στη συνέχεια χρησιμοποιείται συνήθως σε λειτουργικά τρόφιμα, ποτά, υγιεινές τροφές και προϊόντα αθλητικής διατροφής που υποστηρίζουν υγιείς λειτουργίες του ανοσοποιητικού.
Στις 20 Μαΐου 2010, το Υπουργείο Υγείας της Λαϊκής Δημοκρατίας της Κίνας εξέδωσε την Ανακοίνωση Νο. 9 του 2010, η οποίααναγνώρισε τη φασόλι-γλυκάνη ζύμης ως νέο προϊόν πόρων. Επεκτείνετε τη χρήση της βήτα-γλυκάνης μαγιάς σε σκόνη γάλακτος για βρέφη.
Συνήθως γνωρίζουμε ότι η κατανάλωση βήτα-γλυκάνης μαγιάς κατά την περίοδο της γρίπης ή κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος μπορεί να αποτρέψει τη γρίπη και να βοηθήσει το κρυολόγημα να ανακάμψει γρήγορα. Σήμερα, επιτρέψτε μου να σας πω ότι τα οφέλη της βήτα-γλυκάνης μαγιάς ξεπερνούν πολύ αυτό.
Τι ακριβώς έχει;
01. Ενισχύουν την ανοσία του οργανισμού και έχουν αντικαρκινικά αποτελέσματα
Η γλυκάνη ζυμομύκητα έχει ανοσοτροποποιητική δράση και μπορεί να συνδεθεί με μακροφάγα στα ζώα για να τα ενεργοποιήσει. Μπορεί να ενεργοποιήσει τα Τ λεμφοκύτταρα, τα Β λεμφοκύτταρα, τα μεγαλόφιλα, τα φυσικά φονικά κύτταρα κ.λπ. για να παίξουν το ρόλο του ανοσοποιητικού ενισχυτή. Πολυάριθμα πειράματα έχουν δείξει ότι η βήτα-γλυκάνη μπορεί να προάγει την παραγωγή αντισωμάτων IgM στο ανθρώπινο σώμα, ενισχύοντας έτσι τη λειτουργία του ανοσοποιητικού.
02. Η επίδραση της μείωσης της χοληστερόλης, των λιπιδίων του αίματος και του σακχάρου στο αίμα
Η απορρόφηση της βήτα-γλυκάνης μπορεί να αυξήσει το εντερικό ιξώδες, μειώνοντας έτσι την απορρόφηση της χοληστερόλης από το σώμα και προάγοντας την απέκκριση. Η ειδική χωρική δομή της βήτα-γλυκάνης μπορεί να προάγει την απελευθέρωση λιποπρωτεϊνών και λιπαρών οξέων, διασπώντας τα μεγάλα μόρια λιπίδια σε μικρά μόρια στο αίμα, κάτι που είναι ευεργετικό για τη διαύγαση του αίματος και τη μείωση της χοληστερόλης.
03. Αντιοξειδωτική δράση
Η βήτα-γλυκάνη μαγιάς έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, η οποία μπορεί να εξαλείψει τις ελεύθερες ρίζες στο σώμα, να αυξήσει τη δράση των αντιοξειδωτικών ενζύμων, να εμποδίσει τις οδούς βλάβης των υπεροξειδίων και των αντιδραστικών ειδών οξυγόνου στο σώμα και να βελτιώσει την αντιοξειδωτική ικανότητα του σώματος.
04. Βελτίωση της γαστρεντερικής λειτουργίας και επηρεασμός της μικροχλωρίδας του εντέρου
Η βήτα-γλυκάνη μπορεί να μειώσει τον αριθμό των επιβλαβών βακτηρίων στην εντερική οδό προσροφώντας παθογόνα βακτήρια όπως η Salmonella και η Escherichia coli. Μπορεί να προωθήσει τον πολλαπλασιασμό των ωφέλιμων θετικών κατά Gram ενεργών βακτηρίων στο έντερο και να αναστείλει τον πολλαπλασιασμό των αρνητικών κατά Gram σαπροφυτικών βακτηρίων. Ενισχύουν την έκκριση της εκκρινόμενης IgA στην επιφάνεια του εντέρου, βελτιώνοντας έτσι τη γαστρεντερική λειτουργία και ρυθμίζοντας την ισορροπία της μικροχλωρίδας του εντέρου.
05. Κατά της μόλυνσης, βελτιώνοντας την αντοχή στις ασθένειες
Η βήτα-γλυκάνη ζύμης μπορεί να αυξήσει σημαντικά την αποτελεσματικότητα των αντιβιοτικών. Όταν χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με αντιβιοτικά, η διεγερτική του δράση στα μακροφάγα μπορεί να αυξήσει τη θεραπευτική δράση του φαρμάκου. Ενώ τα βήτα-1,3-D-γλυκάνη ενισχύουν τις δικές του και τις αντιβακτηριδιακές ικανότητες του σώματος, τα αντιβιοτικά μπορούν να αναστείλουν την εισβολή βακτηρίων και να βελτιώσουν την αντίσταση του οργανισμού σε ασθένειες. Το πείραμα για την περιτονίτιδα σε αρουραίους επιβεβαίωσε ότι οι αρουραίοι που έλαβαν θεραπεία με βήτα-1, 3-D-γλυκάνη μόνο είχαν ποσοστό επιβίωσης 80% (20% στην ομάδα ελέγχου), 65% μόνο στην ομάδα αντιβιοτικών και ποσοστό επιβίωσης 10% όταν συνδυάζεται με τα δύο.
Εκτός από τα παραπάνω αποτελέσματα, η βήτα-γλυκάνη μαγιάς έχει επίσης λειτουργίες όπως π.χαπορρόφηση, εξάλειψη μυκητιασικών τοξινών, αντίσταση στην ακτινοβολία και προώθηση της επούλωσης των πληγών.
Ποιοι είναι οι κύριοι τομείς στους οποίους χρησιμοποιείται σήμερα η γλυκάνη ζύμης;
Ως πρώτη ύλη γιαυγιεινά τρόφιμα και φάρμακα, ο τομέας της φαρμακευτικής και της υγειονομικής περίθαλψης χρησιμοποιείται για την ενίσχυση της ανοσίας, την αντίσταση στην ακτινοβολία, τη ρύθμιση των λιπιδίων του αίματος και τη βοήθεια στη θεραπεία όγκων.
Στον τομέα τωνβιομηχανία τροφίμων. Η γλυκάνη μαγιάς έχει υψηλό ιξώδες, ικανότητα συγκράτησης νερού και γαλακτωματοποιητική σταθερότητα και χρησιμοποιείται συχνά ως πυκνωτικό, παράγοντας συγκράτησης νερού και γαλακτωματοποιητής στη βιομηχανία τροφίμων σε καρυκεύματα, επιδόρπια και άλλα τρόφιμα. Η αντικατάσταση του λίπους με γλυκάνη μαγιάς στα προϊόντα κρέατος μπορεί όχι μόνο να προσφέρει απαλή και πλούσια γεύση για προϊόντα κρέατος με χαμηλά λιπαρά, αλλά και να βελτιώσει την ευθραυστότητα και τη σκληρότητα των προϊόντων κρέατος.
Η γλυκάνη μαγιάς έχει επίσης ακαλλυντικά και περιποίησης δέρματοςαποτέλεσμα. Εφαρμόστε το σε προϊόντα περιποίησης δέρματος, λούσιμο μαλλιών, μπάνιο, αντηλιακή προστασία και άλλα προϊόντα για να ασκήσει ενυδατική, επανορθωτική και αντιμολυσματική δράση.
Στον τομέα τωνκτηνοτροφία και βιομηχανία ζωοτροφών, η γλυκάνη μαγιάς μπορεί να προστεθεί ως υποκατάστατο αντιβιοτικού στη διατροφή των χοίρων, των κοτόπουλων και άλλων ζώων και πουλερικών, βελτιώνοντας σημαντικά την ανοσολογική λειτουργία των ζώων, προάγοντας την ανάπτυξη και βελτιώνοντας την αποτελεσματικότητα μετατροπής και χρήσης της τροφής. Η γλυκάνη ζύμης έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως παγκοσμίως και έχει διαδραματίσει καλό ρόλο στην πρόληψη και θεραπεία ασθενειών στην κτηνοτροφία, τα πουλερικά και την εκτροφή υδρόβιων προϊόντων, μειώνοντας σημαντικά τα ποσοστά θνησιμότητας των ζώων.
