Οφέλη για την υγεία των ολιγοσακχαριτών
1. Βελτιώστε το μικροοικολογικό περιβάλλον στο ανθρώπινο σώμα, το οποίο είναι ευεργετικό για τον πολλαπλασιασμό των bifidobacteria και άλλων ευεργετικών βακτηρίων. Το οργανικό οξύ που παράγεται από το μεταβολισμό μειώνει την τιμή του pH στο έντερο, αναστέλλει την ανάπτυξη της σαλμονέλας και αλλοιώνει τα βακτήρια στο έντερο, ρυθμίζει τη γαστρεντερική λειτουργία και αναστέλλει τις φθαρμένες ουσίες του εντέρου, αλλάζει τις ιδιότητες των κοπράνων, αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα, αυξάνει τη σύνθεση βιταμινών και βελτιώνει τον άνθρωπο. ανοσοποιητική λειτουργία.
2. Οι ολιγοσακχαρίτες είναι παρόμοιοι με τις υδατοδιαλυτές φυτικές ίνες, οι οποίες μπορούν να βελτιώσουν τον μεταβολισμό των λιπιδίων του αίματος και να μειώσουν την περιεκτικότητα σε χοληστερόλη και τριγλυκερίδια στο αίμα.
3. Οι ολιγοσακχαρίτες δεν είναι ινσουλινοεξαρτώμενοι και δεν αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα, επομένως είναι κατάλληλοι για άτομα με υψηλό σάκχαρο αίματος και διαβήτη.
4. Επειδή είναι δύσκολο να υδρολυθεί από ένζυμα του σάλιου και πεπτικά ένζυμα του εντέρου, η θερμιδική του αξία είναι πολύ χαμηλή και σπάνια μετατρέπεται σε λίπος.
5. Δεν σχηματίζει μήτρα από βακτήρια τερηδόνας, ούτε έχει την επίδραση της πήξης των βακτηρίων, τα οποία μπορούν να αποτρέψουν την τερηδόνα.
Ως εκ τούτου, ως συστατικό τροφής, οι ολιγοσακχαρίτες χρησιμοποιούνται ευρέως σε γαλακτοκομικά προϊόντα, ποτά από βακτήρια γαλακτικού οξέος, γιαούρτι bifidobacteria, τρόφιμα δημητριακών και υγιεινές τροφές, ειδικά σε τρόφιμα για βρέφη και ηλικιωμένους. Στη σειρά υγιεινών τροφών, υπάρχουν επίσης πόσιμα υγρά φτιαγμένα μόνο από ολιγοσακχαρίτες, τα οποία χρησιμοποιούνται άμεσα για τη ρύθμιση της εντερικής χλωρίδας, τη χαλάρωση των κινήσεων του εντέρου, τη ρύθμιση των λιπιδίων του αίματος και τη ρύθμιση της ανοσίας.
Οι ολιγοσακχαρίτες είναι δύσκολο ή αδύνατο να αφομοιωθούν και να απορροφηθούν από το ανθρώπινο σώμα και η παρεχόμενη ενεργειακή αξία είναι πολύ χαμηλή ή καθόλου, επειδή το ανθρώπινο σώμα δεν έχει το ενζυμικό σύστημα για να αποσυντεθεί και να αφομοιώσει τους ολιγοσακχαρίτες. Ορισμένοι λειτουργικοί ολιγοσακχαρίτες, όπως ισομαλτοολιγοσακχαρίτες, φρουκτοολιγοσακχαρίτες, ολιγοσακχαρίτες λακτουλόζης, έχουν κάποιο βαθμό γλυκύτητας και είναι ένα καλό λειτουργικό γλυκαντικό, το οποίο μπορεί να παίξει ρόλο σε τρόφιμα χαμηλής ενέργειας, όπως τρόφιμα διατροφής, διαβητικά τρόφιμα, υπερτασικά τρόφιμα.
